Nama umum: Stevia
Nama Latin: Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni
Family: Asteraceae
Bagian yang digunakan: Daun
Khasiat: Sumber pemanis
Ciri morfologi utama: Tanaman dengan nama latin Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni merupakan tanaman herba menahun dari famili Asteraceae yang dikenal sebagai stevia atau daun pemanis. Tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi sekitar 40–100 cm dan memiliki batang lunak yang bercabang banyak. Daunnya berbentuk lonjong hingga lanset dengan ujung meruncing, berwarna hijau, dan tersusun berhadapan pada batang. Permukaan daun sedikit bergerigi halus dan mengandung senyawa glikosida steviol yang memberikan rasa sangat manis. Bunganya kecil berwarna putih dan tersusun dalam rangkaian bunga majemuk di ujung batang. Sistem perakarannya berupa akar serabut yang berkembang cukup baik pada tanah gembur dan subur.
Habitat dan budidaya: Tanaman Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni berasal dari wilayah Amerika Selatan, khususnya Paraguay dan Brasil, namun telah banyak dibudidayakan di berbagai daerah tropis termasuk Indonesia. Tanaman ini tumbuh optimal pada daerah dengan suhu sejuk hingga hangat, terutama di dataran tinggi, dengan tanah gembur, subur, kaya bahan organik, dan memiliki drainase yang baik. Dalam budidayanya, perbanyakan umumnya dilakukan melalui stek batang karena menghasilkan pertumbuhan yang lebih seragam dibandingkan biji. Penyiraman dilakukan secara teratur untuk menjaga kelembapan tanah tanpa menyebabkan genangan air, disertai pemupukan organik secara berkala untuk meningkatkan produksi daun. Tanaman ini banyak dimanfaatkan sebagai sumber pemanis alami pengganti gula karena kandungan senyawa pemanisnya yang tinggi.