Nama umum: Jahe Emprit
Nama Latin: Zingiber officinale
Family: Zingiberaceae
Bagian yang digunakan: Rimpang
Khasiat: Analgesik, antiemetik, karminatif.
Ciri morfologi utama: Zingiber officinale merupakan tanaman herba tahunan dari famili Zingiberaceae yang memiliki rimpang tebal dan bercabang sebagai bagian utama yang dimanfaatkan. Tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi sekitar 50–100 cm dan memiliki batang semu yang terbentuk dari pelepah daun. Daunnya berbentuk lanset memanjang, berwarna hijau, dengan ujung meruncing dan tersusun berseling sepanjang batang. Bunganya muncul dari rimpang dalam bentuk tongkol dengan warna hijau kekuningan hingga keunguan. Rimpang jahe berwarna kuning pucat hingga kekuningan, beraroma khas dan memiliki rasa pedas.
Habitat dan budidaya: Zingiber officinale berasal dari daerah tropis Asia dan banyak dibudidayakan di berbagai wilayah tropis termasuk Indonesia. Tanaman ini tumbuh baik pada tanah gembur, subur, kaya bahan organik, dan memiliki drainase baik dengan pH sekitar 5,5–6,5. Jahe memerlukan iklim hangat, curah hujan cukup, serta sinar matahari yang tidak terlalu terik. Perbanyakan dilakukan secara vegetatif menggunakan potongan rimpang yang memiliki mata tunas. Pemeliharaan meliputi penyiraman yang cukup, penyiangan gulma, pemupukan organik atau anorganik, serta pembumbunan tanah untuk mendukung perkembangan rimpang hingga masa panen sekitar 8–10 bulan setelah tanam.