Nama umum: Kencur
Nama Latin: Kaempferia galanga L.
Family: Zingiberaceae
Bagian yang digunakan: Rimpang
Khasiat: Obat batuk, antiphlogistik, obat gastritis.
Ciri morfologi utama: Kaempferia galanga L. merupakan tanaman herba dari famili Zingiberaceae yang dikenal dengan nama kencur. Tanaman ini memiliki rimpang atau rhizome yang tumbuh di dalam tanah dan berfungsi sebagai organ penyimpan cadangan makanan serta bagian utama yang dimanfaatkan sebagai rempah dan obat. Rimpang berbentuk bulat hingga tidak beraturan dengan warna cokelat muda di bagian luar dan putih kekuningan di bagian dalam serta memiliki aroma yang khas dan kuat. Tanaman ini memiliki batang semu yang sangat pendek sehingga daun tampak tumbuh langsung dari permukaan tanah. Daunnya berbentuk bulat telur hingga elips dengan ujung membulat atau sedikit meruncing, berwarna hijau tua di bagian atas dan lebih pucat di bagian bawah. Permukaan daun halus dan biasanya tumbuh mendatar di atas tanah dengan panjang sekitar 10–20 cm. Bunganya muncul dari pangkal batang di dekat permukaan tanah, berwarna putih dengan corak ungu pada bagian tengah dan memiliki bentuk yang khas seperti bunga jahe pada umumnya.
Habitat dan budidaya: Kaempferia galanga banyak ditemukan di daerah tropis Asia, terutama di Asia Tenggara termasuk Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Tanaman ini tumbuh baik pada lingkungan dengan suhu hangat, kelembapan tinggi, dan kondisi tanah yang subur. Habitat yang ideal bagi tanaman ini adalah tanah yang gembur, kaya bahan organik, serta memiliki drainase yang baik. Tanaman ini biasanya tumbuh pada tempat dengan naungan sebagian karena tidak memerlukan paparan sinar matahari yang terlalu kuat. Dalam budidaya, tanaman kencur umumnya diperbanyak secara vegetatif melalui potongan rimpang yang ditanam langsung di dalam tanah. Penanaman biasanya dilakukan pada lahan yang telah diolah dan diperkaya dengan pupuk organik. Perawatan tanaman meliputi penyiraman untuk menjaga kelembapan tanah, pemupukan berkala untuk mendukung pertumbuhan rimpang, serta pengendalian gulma di sekitar tanaman. Rimpang kencur banyak dimanfaatkan sebagai bahan rempah, bahan jamu tradisional, serta bahan baku dalam industri makanan dan obat herbal karena kandungan minyak atsiri dan senyawa bioaktifnya.