Nama umum: Kunyit Putih
Nama Latin: Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe
Family: Zingiberaceae
Bagian yang digunakan: Rimpang
Khasiat: -
Ciri morfologi utama: Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe, yang dikenal sebagai zedoary atau kunyit putih, merupakan tanaman herba dari keluarga Zingiberaceae. Tanaman ini memiliki batang semu yang tumbuh dari rimpang, dengan batang yang tegak dan berbulu halus. Rimpangnya keras dan berbentuk lonjong atau bulat, berwarna putih kehijauan pada bagian luar dan berwarna putih kekuningan di bagian dalamnya. Rimpang zedoary memiliki aroma yang tajam dan pedas, mirip dengan kunyit tetapi lebih tajam dan pahit. Daunnya berbentuk elips hingga lanset, dengan panjang 20–30 cm dan ujung daun meruncing. Permukaan daun berwarna hijau cerah dan sedikit mengilap. Bunganya muncul dari batang bunga yang tinggi, membentuk spike atau tandan yang terdiri dari bunga kecil dengan kelopak berwarna kuning pucat atau krem dan sedikit sentuhan ungu pada bagian tengahnya. Tanaman ini menghasilkan buah berbentuk kapsul kecil yang mengandung biji kecil di dalamnya.
Habitat dan budidaya: Curcuma zedoaria ditemukan terutama di Asia Tenggara, terutama di India, Indonesia, dan Malaysia. Tanaman ini lebih menyukai daerah tropis dengan iklim hangat dan kelembapan yang tinggi. Habitat alami tanaman ini adalah hutan dataran rendah hingga pegunungan, terutama di tanah yang subur, gembur, dan kaya bahan organik dengan drainase yang baik. Zedoary dapat tumbuh dengan baik pada tanah berpasir atau berhumus dengan pH sedikit asam (5,5–6,5). Tanaman ini membutuhkan paparan sinar matahari penuh, meskipun dapat tumbuh dengan baik di tempat yang teduh sebagian. Dalam budidaya, tanaman ini diperbanyak melalui pembagian rimpang pada musim kemarau. Rimpang yang telah dipisahkan dari tanaman induk ditanam di tanah yang lembap dan subur. Tanaman ini memerlukan perawatan yang sederhana, dengan penyiraman yang cukup terutama pada musim kemarau, dan pemupukan ringan untuk mendukung pertumbuhannya. Setelah beberapa bulan, rimpang zedoary dapat dipanen dan digunakan baik dalam pengobatan tradisional, kosmetik, dan juga sebagai bumbu dalam beberapa masakan Asia. Zedoary memiliki sifat anti-inflamasi, antimikroba, serta membantu pencernaan, yang menjadikannya tanaman penting dalam pengobatan herbal.